'돈가스(Donkatsu, 豚カツ)'는 일본에서 시작된 돼지고기 튀김 요리로, 한국에서도 대중적인 외식 메뉴로 자리 잡으며 각국의 입맛에 맞게 진화해 왔습니다. 여행객들이 일본과 한국에서 직접 체험한 돈가스는 단순한 튀김 요리를 넘어, 각 나라의 식문화와 취향을 반영하는 음식으로 평가됩니다. 이번 글에서는 생생한 여행 후기를 바탕으로 맛과 분위기, 스타일, 그리고 돈가스의 유래까지 깊이 있게 살펴봅니다.
일본 돈까스: 정통의 깊은 맛과 정갈함 ✨🐽
돈가스(Donkatsu, とんかつ)는 일본어로 '돼지고기(とん)'와 '커틀릿(カツレツ, Cutlet)'이 합쳐진 말입니다. 일본에서는 '돈카츠'라고 발음되며, 1900년대 메이지 시대에 유럽 요리에서 유래된 것으로 알려져 있습니다.
대표 맛집:
- Maisen(まい泉, 도쿄)
- Tonkatsu Shinjuku Saboten(とんかつ新宿さぼてん)
- Katsukura(かつくら, 교토)
일본 돈까스의 특징은 도톰한 고기와 얇은 튀김옷, 그리고 섬세한 조리 과정입니다. 외국인 여행객 G 씨는 “갓 튀긴 히레카츠의 육즙이 터지는 순간 입 안 가득 감동이 퍼졌다”라고 후기를 남겼습니다.
밥, 된장국, 샐러드가 함께 정갈하게 제공되며, 고기의 맛과 분위기를 중요시합니다.
한국 돈까스: 푸짐함과 소스의 풍미가 살아 있는 한 끼 🍛💥
한국식 돈까스는 1960~70년대 서양식 외식의 시발점으로 대중화되었으며, 분식집부터 고급 레스토랑까지 다양합니다.
대표 맛집:
- 명동 남산돈까스
- 백리향(인사동)
- 삼청동 ‘아오이토리’
한국 돈가스는 풍부한 소스와 다양한 반찬이 함께 나오는 것이 특징입니다. 고구마, 치즈, 카레 등 퓨전 메뉴가 많아 다양한 입맛을 만족시킵니다.
여행객 H 씨는 “밥도 많고 반찬도 많아서 마치 백반을 먹는 느낌이었다”라고 말합니다.
돈가스의 유래 & 소소한 재밌는 이야기 🧐📖
돈가스는 유럽의 커틀릿(Cutlet)에서 유래, 일본 긴자의 '렌가테이'에서 처음 선보였습니다.
한국에서는 마카로니가 돈가스보다 많았던 시절도 있었고, 소스를 뿌릴지 찍어 먹을지 논쟁도 있습니다.
일본·한국 돈가스의 핵심 차이 요약 (한눈에 보기) 👀📊
| 항목 | 🇯🇵 일본 돈까스 | 🇰🇷 한국 돈까스 |
|---|---|---|
| 고기 | 두툼한 히레/로스 | 얇고 넓은 등심 |
| 튀김옷 | 얇고 바삭 | 두껍고 소스 위주 |
| 구성 | 정식(밥+국+샐러드) | 푸짐한 반찬 구성 |
| 분위기 | 조용한 전문점 | 분식~레스토랑 |
| 가격대 | 11,000~18,000원 | 7,000~12,000원 |
| 소스 | 따로 제공 | 미리 뿌려져 나옴 |
| 메뉴 다양성 | 전통형 중심 | 퓨전 메뉴 다양 |
일본과 한국의 돈가스는 각기 다른 미식의 세계를 보여줍니다. 정갈하고 고급스러운 일본식, 풍성하고 푸짐한 한국식. 여행지에서 먹는 돈까스는 단순한 끼니가 아니라, 그 나라의 정서와 식문화를 오롯이 담고 있는 소중한 경험입니다. 다음 여행을 떠나신다면, 꼭 한 번 양국의 돈가스를 직접 비교해 보세요!